Jeudi 3 février 2011
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13:36
Aujourd'hui je voudrais vous parler de lasagnes fraîches que j'ai faites récemment, assez rapidement et en toute modestie ce
fût une tuerie, j'me suis sentie un vrai cordon-bleu pendant quelques instants LoL.
Je fus très surprise de la facilité avec laquelle on fait des pâtes fraîches avec (ou sans) machine à pâtes fraîches.
D'ailleurs mon avis est que LIDL en vend des super, à prix très respectable. Ils en remettent régulièrement donc inscrivez-vous à leur newsletter (non je n'ai pas de part chez eux, je partage juste avec vous ^^)
Pour un gros plat de lasagnes familial il vous faut : (à la MAP c'est très bien)
4 oeufs
400g de farine
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Un peu de sel
(éventuellement un peu d'eau tiède en cours de pétrissage si c'est trop sec, mais par expérience, plus la pâte est sèche (en
étant homogène tout de même) plus elle est maniable à la découpe et à la manipulation.)
Vous constaterez qu'il est difficile d'oublier cette recette où tous les chiffres sont "les mêmes" : pour 300g de farine, il
faut 3 oeufs et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, etc.
Pour les frileuses de recettes inconnues allez sur ce
lien, c'est expliqué en détails et en images pas à pas.
Pendant que la pâte se fait pétrir par la machine à pain, préparez la sauce : très rapide et surtout très bonne
!
Dans le hachoir :
1 carotte
1 gros oignon
2 à 3 gousses d'ail
persil (moi je mets aussi de la coriandre)
VVVVZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZzzzzzzzzzzzzzz !!!!
Le tout dans la poele huilée à l'huile d'olive tiède, faire revenir à feu doux quelques minutes.
Ajouter une brique de coulis de tomate (ou une demi boite de concentré de tomate avec de l'eau)
+ laurier, paprika, sel et poivre (j'aime le KUBOR et les cubes "bouquet garni" c'est extra)
Ajouter de la viande hachée selon vos envies et cuire quelques minutes en faisant en sorte de l'effriter pour pas qu'il n'y
ait de petites boules.
À la fin de la cuisson ajouter du parmesan râpé.
En cours de préparation, vous mettez de l'eau selon votre goût (perso je la fais bien liquide car ça s'évapore au four), ainsi
qu'un peu de maïzena (ou farine) pour épaissir un peu la sauce et la rendre onctueuse.
Pour celles qui n'ont pas peur, vous pouvez préparer une béchamel avec un demi litre de lait, une noix de beurre et une grosse
cuillère à soupe de maïzena (ou farine)
Le temps que ça tiédisse aplatissez votre pâte à la machine à pâtes (assez fin car ça gonfle légèrement à la cuisson et encore
plus si vous laissez pour le lendemain) et préchauffez votre four.
Mettez une couche de pâtes
Des morceaux de fromage à hamburger coupés
La sauce (+ bechamel)
De nouveau la pâte, puis fromage, puis sauce(s), etc.
Terminez par une couche de sauce et parsemez de gruyère râpé.
(la photo ci-dessous est faite avec de la pâte à lasagnes du commerce)
Four à 180°C/200°C pendant 30 à 40 minutes puis vérifiez la cuisson
Si vous avez peur que le gruyère grille trop, couvrez d'un peu d'aluminium (ou feuille de silicone si vous êtes en
panne)
