Chorba frik (ou jari) + livres de recettes

Avant toute chose, je souhaite un ramaDân moubârak à tous ceux qui le font. Je vous souhaite de profiter à fond de ce mois pour votre spiritualité (et pas votre ventre).  

Au risque que le collectif "à bas la chorba" porte plainte contre moi (auquel j'adhèrerai probablement d'ici quelques jours !), voici ma recette de jari (chorba frik) :

(nawel oumsohayb si tu me lis, je me suis améliorée depuis la dernière fois où tu as goûté mon jari hihihi !)

      

Ingrédients :

1 bol d'agneau en dés

1 carotte

1 oignon

1 cuillère à soupe de tomate concentrée (plus ou moins selon les goûts)

1 verre de frik taille moyenne (le vert est le meilleur)

persil, coriandre et menthe hachés

poivre, sel, cannelle

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faire chauffer un filet d'huile de tournesol dans la casserole

une fois chaud jeter la viande (il faut qu'elle fasse "tchchchchchchhhhhhh" mais sans brûler !)

une fois presque cuite, jeter les oignons + carottes hachés

ajouter les épices + sel, mélanger

une fois l'oignon et la carotte bien fondants (si ça sèche trop entre temps ajouter des filets d'eau le temps), ajouter la tomate concentrée et 2 verres d'eau

laisser mijoter 5 minutes

ajouter de l'eau jusqu'à la moitié de la casserole + le frik (attention le frik gonfle alors vérifier les quantités d'eau/frik et agir en conséquence) faire bouillir 30 minutes puis regarder si tout est bien cuit

1 quart d'heure avant la fin de la cuisson, ajouter les herbes

à la fin goûter pour le sel

Voici la recette de la kesra (galette de semoule) qui va bien avec :

Kesra (galette de semoule)

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Par ailleurs voici un livre de recettes basées sur la chrononutrition avec des recette pour le ramaDân : click ici