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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 19:28

Pas de nouvelle recette mais juste un billet pour dire que je participe au "Concours Macarons" de Confessions d'une gourmande.

 

Je propose mes macarons café/choco/nutella (click, la recette se trouve sur le click).

 

macarons-1-copie-1.gif

 

Pour accéder au concours directement, cliquez sur cette image :

 

Sans-titre-5.jpg

Longue vie à son blog.

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Published by Daniela38 - dans Cuisine Sucrée
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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 15:19

Dédicace à Hayet Oum Sara qui m'a appris cette très bonne sauce, 1000 mercis ! (si j'ai zapé un truc dis le moi).

Dédicace aussi à Leïla Oum Nono ^^

 

(la photo plus tard)

 

pour 4 tacos :

2 petites briques de crème liquide

1 grosse poignée de gruyère rapé (voire plus selon les goûts, moi j'en mets plus ! lol)

2 tranches de maasdam, gouda ou autre du même genre cheddar (j'avais fait une erreur)

sel, poivre

 

préparation :

chauffer la crème dans une casserole à feu doux

au moment ou ça frémit, mettre à feu encore plus doux, le minimum possible

jetter à ce moment les tranches de fromage, puis quand ça a presque fondu, ajouter le gruyère

puis sel et poivre

 

Remuer de temps en temps et assez régulièrement avec une cuillère en bois

Maintenir au bain marie si vous n'utilisez pas dans l'immédiat

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30 avril 2012 1 30 /04 /avril /2012 23:17

Pour une amie qui a accouché récemment d'un petit amour mashaAllah.

 

On ne voit pas bien donc voici ce qu'il y avait à l'intérieur : biberon, cuillères, bavoir, savon d'Alep, crème pour le corps pour maman, set manucure, tétines, sucette, caches-prises, bodies, bougie ... euhhhh jcrois que cest tout, j'sais plus lol.

 

Je rééditerai ce billet pour le tutoriel afin que vous réalisiez vous aussi ce cadeau simple a faire mais original et qui fait toujours son petit effet. Ben oui, on est sûr qu'au moins UNE chose plaira! LOL

 

d1.gif 

 

d3.gif

 

d2.gif  

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Published by Daniela38 - dans Blabla
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28 avril 2012 6 28 /04 /avril /2012 16:05
Ma seconde participation au concours de oum zakarya "la crème dans tous ses états" du blog c'est moi qui cuisine :
Duo de Burrata.
 
1
 
 
Mais c'est quoi la burrata ? Explication de ce que c'est, et celui qui ne veut pas lire les explications, qu'il passe directement à la recette, paragraphe en vert :
 
La burrata est un fromage italien semblable à une mozzarella en forme de scamorza, avec de la crème à l'intérieur.
Pour plus de détails : http://fr.wikipedia.org/wiki/Burrata 
 
À quoi ça ressemble ?
  
Emballée :
  
(image du net) 
 
Déballée :
burrata2.gif
 
(image du net)  

Tout de suite les recettes de mes préparations :
 
Nous avons sur la première photo des mini poivrons et tomates cerises farcis à la burrata (inspiré de ce site). Accompagnés de croquettes de burrata.
 
Mini légumes farcis : 
- 500g de mini poivrons ou de petits piments ronds ou allongés, rouges ou vert pâle
- 1 burrata (vous n'utiliserez sans doute pas tout)
- huile d'olive
- une gousse d'ail
- poivre du moulin (ou du piment d'Espelette)
- 1 cs de baies roses (je n'en avais pas)
- 2 feuilles de laurier
- 1 litre d'eau
- 25 cl de vinaigre blanc
- 2 ou 3 branches de thym frais


1. Portez à ébullition l'eau et le vinaigre avec un peu de gros sel, les feuilles de laurier et les baies roses.
 
2. Pendant ce temps, ôtez la partie supérieure des poivrons au niveau du pédoncule (jetez ces derniers), grattez délicatement l'intérieur pour enlever les graines et les nervures blanches sans abîmer la chair. Travaillez avec des gants pour éviter les brûlures si vos petits peperoncini sont piquants.
 
3. Plongez les poivrons dans le liquide frémissant et laisser cuire 2-3 minutes maximum avant de les égoutter. (j'ai laissé presque 10 minutes car on préfère les légumes fondants chez nous)
 
4. Mélangez la burrata avec la gousse d'ail pilée et un peu de poivre du moulin ou de piment d'Espelette (j'ai ajouté de l'huile et de la crème pour un côté plus onctueux)
 
5. Lorsque les poivrons sont bien refroidis (j'ai laissé dans de l'eau froide bien salée), farcissez-les de fromage. Effeuillez le thym frais par dessus et réservez au réfrigérateur jusqu'au service.

Si vous voulez conserver ces peperoncini plus longtemps, rangez-les dans un bocal rempli d'huile d'olive et stockez au frais.

L'accompagnement de croquettes de burrata :
 
Couper délicatement des tranches de burrata.
Passer dans la farine, puis un oeuf battu (très salé et un peu poivré), puis dans la chapelure.
Faire cuire quelques minutes sur chaque face, dans du beurre salé.
 
croquettes.gif
  
 
Je vous rappelle l'affiche du concours (cliquez pour y accéder) : 
 
86279_concours3  
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Published by Daniela38 - dans Cuisine Salée
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27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 23:10
Une première et sûrement pas la dernière ! C'était trop bon (désolée "la gourmande que j'aime" : yen a plus ! lol)
 
Recette découverte ici et un grand merci !
 
chinois2.gif
 
La recette copiée/collée :
 
Pour la brioche: 400g. de farine, 2 jaunes d'oeufs, 100g. de beurre, 1 sachet de levure boulangère (j'ai mis 14g), 60g. de sucre, 1 pincée de sel, 100ml. de lait tiède.
Pour la crème pâtissière: 2 cuill. à soupe de maïzena (j'ai mis de la farine), 2 jaunes d'oeufs, 5 cuill. à soupe de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 300ml. de lait.
Pour la décoration: 100g. de pépites de chocolat, amandes effilées.
 
 
Préparation:
Commencer par la brioche.
Mettez la levure dans 2 cuill. à soupe de lait tiède et laissez gonfler (environ 5 min.)
Dans un saladier, mettre la farine et creusez un puits. Y ajoutez la levure, le sel, le sucre, les jaunes d'oeufs et le beurre fondu. Mélangez rapidement et ajoutez le lait tiède petit à petit en pétrissant la pâte afin de former une boule souple et non collante. Pétrir une dizaine de minutes.
Préchauffez le four quelques minutes à 80°C, puis éteignez-le et laissez la pâte lever dans le four chaud jusqu'à doublement de volume (environ 15 min.)
(moi j'ai tout mis dans la MAP sans faire lever le levain et j'ai fait un programme "pâte") 
 
Préparez la crème pâtissière.
Mélangez tous les ingrédients dans une casserole.
Faîtes chauffer sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement. Laissez refroidir à température ambiante.
 
Montage.
Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour former un grand rectangle.
Étalez la crème pâtissière sur la pâte et ajoutez les pépites de chocolat. Enroulez la pâte sur elle-même pour former un boudin. Découpez la pâte en tronçons de même largeur et placez les dans un moule à manqué beurré.
 
Parsemez de quelques amandes effilées et laissez lever jusqu'à ce que les tronçons se touchent (15 min. dans un four préalablement préchauffé à 80°C).
Faîtes cuire pendant 20 minutes à 180°C.
 
 
chinois3.gif
chinois1
Avec cette recette je participe au concours (eh oui un autre !) de oum zakarya "la crème dans tous ses états" du blog c'est moi qui cuisine : mais attention, cette recette je l'utilise pour le concours partie sucrée, mais je n'ai pas dit mon dernier mot : on a le droit de faire AUSSI une partie salée !
86279_concours3
    

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25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 16:30

Ben oui en ce moment j'arrête pas de participer aux concours, un jour peut être que je gagnerai lol ! Mais c'est surtout marrant, ça m'amuse, donc voilà.

Ici c'est Hanane de Cuistoshop qui organise un concours : les biscuits faits maison. Et comme j'ai le droit de mettre une ancienne recette du blog, j'ai choisi les macarons que j'ai fait pour la première fois et dont la recette se trouve ici (click).

 

macarons 1

 

Pour voir le billet de ce concours cliquez sur la bannière ci-dessous :

 

concours-cuistoshop.jpg

 

 

  macarons2.gif

 

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Published by Daniela38 - dans Cuisine Sucrée
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25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 16:09

Me revoilà avec ma participation au concours "tout rond" de "sel et poivre", basé sur les boulettes.

La latino que je suis se devait de participer avec les ALBONDIGAS.

 

La photo que je choisis pour le concours c'est celle-ci :

 

 

albondigass.gif

 

Pour avoir accès directement au billet du concours c'est ici : http://www.seletpoivre.org/article-un-concours-tout-rond-101589925.html 

 

 Voilà bises !

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Published by Daniela38 - dans Cuisine Salée
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20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 21:17

    Petite dédicace à Jasmine&Co, Gentiane, Sarah alias "Laymoun" et tant d'autres qui sont fan du Lemon Curd : sachez que c'est hyper rapide à faire !

 

lemon.gif

     

 

Pour un pot de yaourt en verre entier (sur la photo il est un peu vidé) :

1 oeuf

50g de beurre

50g de sucre

60mL de jus de citron (soit un citron entier)

 

Préparation :

Tout mettre dans une casserole en même temps.

Feu doux.

Mélanger constament, ça dure quelques minutes seulement.

Dès les premières ébullitions éteindre, ça a déjà épaissi.

 

Laisser refroidir et utiliser avec : brioches, crèpes, yaourts maison, à la cuillère, etc.

 

Miam ! 

 

La recette en vidéo : ici (click)

 

lemon-curd.gif

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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 19:23
Alors là je peux vous dire que je suis bien contente d'avoir découvert cette petite tuerie culinaire !
Je l'ai découverte ici, qui elle même l'a découverte ici, qui nous montre la recette de la pâte d'un autre blog ici.
 
kringel1
 
La recette copiée/collée :
 
-Ingrédients:
 
-300g de farine
-12 cl de lait tiède
-1 cc de sucre en poudre
-1 œuf
-30 g de beurre
-10g de levure lyophilisée(8g pour moi)
-une pincée de sel.
-Pour la garniture:
-40g de beurre fondu
-30g de pralin
-30g de pépites de chocolat.
-15g de sucre roux.
-Préparation:
-Diluez la levure dans le lait tiède avec le sucre. Laissez reposer le mélange 10 minutes environ.
-Dans le bol du robot, versez la farine , le sel et le beurre coupé en petits morceaux.Faites tourner le robot jusqu' à ce que le beurre soit bien émietté dans la farine .
-Ajoutez le mélange levure+lait+sucre au saladier. Ajoutez aussi l'oeuf.
-Pétrir 5 minutes environ,la pâte est élastique
-Placez la pâte dans un saladier propre. Couvrez et laissez lever la pâte dans un endroit chaud 1 heure .
 
-Dégazez la pâte.
-Abaissez la pâte en rectangle.
 
-Préparez la garniture: le beurre fondu mélangé au sucre et au pralin
Badigeonnez la pâte de garniture et parsemer de pépites de chocolat puis roulez la pâte comme pour une bûche.
 
Coupez le rouleau dans toute sa longueur.
-Torsadez les deux morceaux de pâte ensemble. 
 
-Fermez la brioche et placez-la sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Faites-la lever au chaud Badigeonnez le kringle du reste de garniture. Faites cuire entre 20 et 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.
 
kringel2
 
-Je vous souhaite une très belle réalisation et bonne dégustation!!
 
Avec cette recette je participe au concours de uneliyaasdebonneschoses : (cliquez sur la bannière)
   
Logo-concours.jpg
 
 

 
 
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15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 17:32

Je ne savais pas du tout que c'était aussi facile et rapide à faire !

Super découverte et ravie de faire encore une chose maison au lieu de l'acheter.

 

Ingrédients :

- 100 g de sucre

- 75 g de noisettes concassées

- 25 g d'amandes concassées

- 3.5 cl d'eau

- quelques gouttes de jus de citron

 

Etapes clés :

Verser le sucre et l'eau dans une casserole. Mouiller de quelques gouttes de jus de citron.

Amener à ébullition et laisser prendre en caramel blond.
Ajouter les noisettes et les amandes hors du feu et mélanger soigneusement.

Verser sur un tapis de cuisson ou sur une assiette huilée qui ne craigne pas la chaleur.

Laisser refroidir puis couper en tranches et concasser très finement jusqu'à obtention d'une poudre fine.

 

Pour voir la vidéo cliquez ici.

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