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2 août 2011 2 02 /08 /août /2011 06:47

Avant toute chose, je souhaite un ramaDân moubârak à tous ceux qui le font. Je vous souhaite de profiter à fond de ce mois pour votre spiritualité (et pas votre ventre).  

Au risque que le collectif "à bas la chorba" porte plainte contre moi (auquel j'adhèrerai probablement d'ici quelques jours !), voici ma recette de jari (chorba frik) :

(nawel oumsohayb si tu me lis, je me suis améliorée depuis la dernière fois où tu as goûté mon jari hihihi !)

 

    jari 

 

Ingrédients :

1 bol d'agneau en dés

1 carotte

1 oignon

1 cuillère à soupe de tomate concentrée (plus ou moins selon les goûts)

1 verre de frik taille moyenne (le vert est le meilleur)

persil, coriandre et menthe hachés

poivre, sel, cannelle

 

______________________________

 

faire chauffer un filet d'huile de tournesol dans la casserole

une fois chaud jeter la viande (il faut qu'elle fasse "tchchchchchchhhhhhh" mais sans brûler !)

une fois presque cuite, jeter les oignons + carottes hachés

ajouter les épices + sel, mélanger

 

une fois l'oignon et la carotte bien fondants (si ça sèche trop entre temps ajouter des filets d'eau le temps), ajouter la tomate concentrée et 2 verres d'eau

laisser mijoter 5 minutes

 

ajouter de l'eau jusqu'à la moitié de la casserole + le frik (attention le frik gonfle alors vérifier les quantités d'eau/frik et agir en conséquence) faire bouillir 30 minutes puis regarder si tout est bien cuit

 

1 quart d'heure avant la fin de la cuisson, ajouter les herbes

à la fin goûter pour le sel

 

Voici la recette de la kesra (galette de semoule) qui va bien avec :

Kesra (galette de semoule)

 

 _________________________________________________________________

 

Par ailleurs voici un livre de recettes basées sur la chrononutrition avec des recette pour le ramaDân : click ici

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Published by Daniela38 - dans Cuisine Salée
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27 juillet 2011 3 27 /07 /juillet /2011 22:41

Ca faisait longtemps que je ne venais pas par ici, mais j'ai pris plein de photos de plein de choses ... suspens

Il y a de ça quelques mois, j'ai participé au concours organisé par Jasmine and Co : un échange de cartes par binômes. Voici ma carte :

mailart 2 mailart 3 mailart 1

 

Quant à moi j'ai été gâtée, voici la sublime carte que j'ai reçu de la part de Byhafiza Nekacha (click) :

http://blog.jasmineandco.fr/wordpress/wp-content/uploads/2011/03/carte-marocaine-orientale.jpg 

Je vous laisse regarder les sublimes cartes des participantes ici (click).

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Published by Daniela38 - dans Blabla
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3 février 2011 4 03 /02 /février /2011 13:36

Aujourd'hui je voudrais vous parler de lasagnes fraîches que j'ai faites récemment, assez rapidement et en toute modestie ce fût une tuerie, j'me suis sentie un vrai cordon-bleu pendant quelques instants LoL.

 

-1-010.jpg


Je fus très surprise de la facilité avec laquelle on fait des pâtes fraîches avec (ou sans) machine à pâtes fraîches. D'ailleurs mon avis est que LIDL en vend des super, à prix très respectable. Ils en remettent régulièrement donc inscrivez-vous à leur newsletter (non je n'ai pas de part chez eux, je partage juste avec vous ^^)


Pour un gros plat de lasagnes familial il vous faut : (à la MAP c'est très bien)

4 oeufs

400g de farine

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Un peu de sel

(éventuellement un peu d'eau tiède en cours de pétrissage si c'est trop sec, mais par expérience, plus la pâte est sèche (en étant homogène tout de même) plus elle est maniable à la découpe et à la manipulation.)

Vous constaterez qu'il est difficile d'oublier cette recette où tous les chiffres sont "les mêmes" : pour 300g de farine, il faut 3 oeufs et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, etc.

Pour les frileuses de recettes inconnues allez sur ce lien, c'est expliqué en détails et en images pas à pas.


Pendant que la pâte se fait pétrir par la machine à pain, préparez la sauce : très rapide et surtout très bonne !

Dans le hachoir :

1 carotte

1 gros oignon

2 à 3 gousses d'ail

persil (moi je mets aussi de la coriandre)

VVVVZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZzzzzzzzzzzzzzz !!!!

Le tout dans la poele huilée à l'huile d'olive tiède, faire revenir à feu doux quelques minutes.

Ajouter une brique de coulis de tomate (ou une demi boite de concentré de tomate avec de l'eau)

+ laurier, paprika, sel et poivre (j'aime le KUBOR et les cubes "bouquet garni" c'est extra)

Ajouter de la viande hachée selon vos envies et cuire quelques minutes en faisant en sorte de l'effriter pour pas qu'il n'y ait de petites boules.

À la fin de la cuisson ajouter du parmesan râpé.

En cours de préparation, vous mettez de l'eau selon votre goût (perso je la fais bien liquide car ça s'évapore au four), ainsi qu'un peu de maïzena (ou farine) pour épaissir un peu la sauce et la rendre onctueuse.

 

sauce.jpg



Pour celles qui n'ont pas peur, vous pouvez préparer une béchamel avec un demi litre de lait, une noix de beurre et une grosse cuillère à soupe de maïzena (ou farine)


Le temps que ça tiédisse aplatissez votre pâte à la machine à pâtes (assez fin car ça gonfle légèrement à la cuisson et encore plus si vous laissez pour le lendemain) et préchauffez votre four.

Mettez une couche de pâtes

Des morceaux de fromage à hamburger coupés

La sauce (+ bechamel)

De nouveau la pâte, puis fromage, puis sauce(s), etc.

Terminez par une couche de sauce et parsemez de gruyère râpé.

(la photo ci-dessous est faite avec de la pâte à lasagnes du commerce)

-1 007


Four à 180°C/200°C pendant 30 à 40 minutes puis vérifiez la cuisson

Si vous avez peur que le gruyère grille trop, couvrez d'un peu d'aluminium (ou feuille de silicone si vous êtes en panne)

 

  -1 009 -1 010

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Published by Daniela38 - dans Cuisine Salée
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15 janvier 2011 6 15 /01 /janvier /2011 20:14

Une recette aujourd'hui absolutely delicious ! Le fondant (ou coulant) au chocolat (selon la durée de cuisson)

 

La première photo est de ma copine jojo qui a un super blog de cuisine indienne, mmmmmmmmmm ! --> http://tamilnadu.canalblog.com/ <--

 

coulant-jojo.jpg  coeur coulant

 

jihane-oum.gif

 

 

Recette :

80g de chocolat pâtissier

50g de beurre

2 oeufs

50g 40g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de farine (ou maïzena)

1 pincée de sel

 

 

Préchauffer le four à 180°C

- Choco + beurre au bain marie

- Ajouter le reste par dessus, tout mélanger (pour moi au blender)

Mettre dans des moules en silicones

Enfourner 8 minutes (voire 1 minute de plus si vos moules sont un peu plus grands) pas plus ! sinon le coeur n'est plus coulant et si vous voulez un coeur plus ferme : 1 minute de plus.

 

En les sortant du four, plongez-les dans une eau glacée (répétez l'action si l'eau tiédit) afin de stopper la cuisson.

 

Tiré du site 750g.com duquel je m'inspire beaucoup car les recettes sont notées alors on a un peu plus confiance de les faire selon les notes.

 

Régalez vous en l'accompagnant d'une boule de glace maison, si facile à faire avec un blender comme nous l'explique la chère Jasmine and Co

À bientôt

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Published by Daniela38 - dans Cuisine Sucrée
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3 janvier 2011 1 03 /01 /janvier /2011 22:45

Salam alaykoum, Bonjour, Hola, Salve, Hello

Depuis le temps que Oum Issa attend avec (im)patience le tutoriel du sarwel fillette, eh bien le voici, par contre j'ai oublié de prendre le sarwel en photo quand il est porté désolée. Spéciale dédicace à toi oum issa ^^

sarwel 

sarwel-1.gifsarwel 2sarwel 3sarwel 4

 

  1. Assembler les pièces B et C par le côté en alterné : B avec C, C avec B, etc. de façon à ce que tout soit fermé sur les côtés
  2. faire 3 pinces de 2 cm de large à chaque pièce C
  3. assembler la pièce A au reste
  4. mettre un élastique à la ceinture (vous pouvez en mettre aux chevilles, dans ce cas il faudra ajouter un peu plus que 20 cm de tour de cheville)

 

Résultat : (si vous le voulez plus long au milieu, il suffit de rajouter quelques centimètres au milieu, mais l'enfant risque de tomber plus facilement)

sarwel-yaya.jpg

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Published by Daniela38 - dans Couture
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13 octobre 2010 3 13 /10 /octobre /2010 09:15

Salam alaykoum, bonjour, 

Récemment c'était la période des figues, par ici (grenoble), on en trouvait des délicieuses, sucrées, juteuses, mmmmmmmmm. J'en ai tellement mangé que ça m'a fait des aphtes ... mais j'ai continué à en manger, of course !

En plus d'être bonne, la figue a des vertus médicinales que l'on peut retrouver dans le livre "La Médecine Prophétique" de sheikh ibn al qayim, peut être que ma copine (click) l'a dans sa boutique, allez voir. Je vous conseille ce livre super !

La recette tendance du moment étant la figue chèvre/miel, j'ai voulu voir est-ce que c'est si délicieux que ça ?

Voilà le travail :

f1.gif

 

J'ai pris cette recette d'ici 

Pour 6 figues (bien mûres) :

3 tranches de fromage de chèvre

Quelques brins de romarin

Filet d'huile d'olive

Un peu de miel

 

Inciser les figues (ou par tranches si on préfère).

Mélanger chèvre, huile d'olive et romarin ciselé finement.

Faire des petites boulettes et les insérer dans la figue.

Mettre un filet de miel par dessus.

Faire chauffer au four à 180° 10 à 15 minutes, le temps de faire fondre le fromage.

 

Et déguster ... pas brûlant comme j'ai fait, car je me suis cramé la bouche !

 

 

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f4 f5

 

 

Sans transition, voici un jeu d'enchère inversée mis en place par la célèbre Maman d'Ismaël (click) :

Rendez-vous sur Facebook et vous cherchez "Lamamand'ismaël Poupées Et Jouets"

Dans son album vous trouverez cette image, suivez les instructions :

 

À bientôt ...

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Published by Daniela38 - dans Cuisine Salée
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12 octobre 2010 2 12 /10 /octobre /2010 21:20

Salam alaykoum, bonjour, 

Cet été, j'ai découvert les merveilles du jardinage. C'est tellement merveilleux et relaxant ! Et le meilleur moyen de parler de tawhid aux enfants ... et à nous mêmes !

Mais je suis une novice, j'apprends sur le tas et je bidouille des trucs qui me passent par la tête, ça passe ou ça casse !

J'avais donc cuisiné un légume, et j'ai récupéré les petites graines qui se trouvent à l'intérieur.

Hop dans la terre, un peu d'eau, de soleil, de temps et surtout la volonté du Créateur et hop ...

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La prochaine fois je partagerai avec vous un tuto de couture pour fillette : le sarwel.

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3 octobre 2010 7 03 /10 /octobre /2010 17:38

Salam alaykoum, Bonjour, 

 

Gandora fille 4 ans

(bon c'est simple mais j'suis pas une pro)

 

sur le schéma, il manque la longueur du volant : il faut que ça soit plus long que la largeur de la robe, afin de faire des plis un peu sur toute la longueur

 

2010 107

 

2010-110.jpg 

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Published by Daniela38 - dans Couture
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27 juin 2010 7 27 /06 /juin /2010 17:24

Salam alaykoum, bonjour, 

Dans le cadre de l'école à la maison, les ptites princesses sont allées à la cueillette, à St Etienne de saint geoirs, à 40 minutes de Grenoble. Bon accueil, chaleureux, ambiance familiale et sympa, les filles ont même eu le droit de manger les fraises sans passer par la case paiement ... chose qu'il n'a pas fallu leur dire 2 fois ! Ni une, ni deux, elles se sont empiffrées comme des sauvages !

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15 mai 2010 6 15 /05 /mai /2010 10:59

Salam, bonjour,

Comme promis à mon dernier article, voici un plat principal délicieux, rapide, pas trop cher. Que demande de plus le peuple ?

Las albondigas sont des boulettes de viande que l'on fait chez-moi, en Amérique latine.

Elles s'accompagnent de frites, ou riz, ou salade, ou pommes de terre. Bref ce que l'on veut !

albondigas.gif alb.gif albon.gif 


Ingrédients :

 

mélanger dans un saladier :

viande hachée
mie de pain trempée dans du lait (ou pain de mie)
bcp de parmesan rapé
2 oeufs
 1 ail rapé
sel, poivre

--> Façonner des boules grosses comme des oeufs et les rouler dans la farine (ou maïzena)

     

Préparer la sauce :

Dans de l'huile, faire revenir de l'oignon finement haché, puis ajouter du coulis de tomate, une carotte hachée (pour sucrer un peu la sauce, sinon mettre un sucre) et un verre d'eau. Laisser le temps que la carotte ramolisse un peu.

Ajouter les boulettes et recouvrir d'eau (voire de tomate si vous aimez la sauce extra rouge). Laisser cuire à feu doux, mélanger et ajouter de l'eau de temps en temps.

Il faut que la sauce soit un peu épaissie (avec la farine) mais pas trop
en quantité suffisante : si ca recouvre les boulettes dans la marmite, c'est le top.

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Published by Daniela38 - dans Cuisine Salée
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