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21 janvier 2013 1 21 /01 /janvier /2013 15:50

Comment allez vous ? Hier je me suis enfin lancée dans mon gâteau préféré : le trianon miam ! J'ai pris la recette de ma muse culinaire oum kamila ici : http://souksouk.over-blog.com/m/article-57946200.html Tout de suite la recette que j'ai copiée/collée sauf que je vous rajoute la cuisson qu'elle a oublie de préciser : Biscuit aux amandes : 60 gr de poudre d'amandes 130 gr de sucre en poudre 15 gr de farine 50 gr de blanc d'oeuf Feuilleté praliné : 200 gr de chocolat pralinoise 90 gr de crêpes dentelle (9 paquets) 40 gr de poudre de pralin (que j'ai fait maison c'est très simple et bien plus économique, la recette ici http://1001-merveilles.over-blog.com/m/article-103463747.html ) Mousse au chocolat : 75 gr de sucre en poudre 1 oeuf entier+3 jaunes 200 gr de chocolat noir patissier 30 cl de creme liquide PREPARATION : Le biscuit: Préchauffez votre four à 180 degrés. Tamisez la farine + la poudre d'amandes + 60 gr de sucre. Montez les blancs en neige, lorsqu'ils commencent à mousser, incorporez le restant de sucre Puis incorporez les éléments tamisés. Mélangez délicatement et versez la pâte sur une plaque ou un moule de 20 a 22 cm (mon moule était carré, ceux de lidl qui s'allongent). Enfournez de 10 à 15 minutes, moi je l'ai laissé 20 car je l'ai oublié et la pâte est un peu dure a couper mais ça passe. Je ferai plus attention la prochaine fois ! Le feuilleté praliné : Faire fondre la pralinoise (moi je le fais au micro ondes 3x30s et a chaque fois bien remuer) Incorporez-y les crêpes dentelles préalablement écrasées et la poudre de pralin. Bien mélanger et étaler cette préparation sur le fond du biscuit aux amandes (n'oubliez pas de poser un cercle!!) Lissez a l'aide du dos d'une cuillere. LAISSEZ DURCIR. La mousse au chocolat : Battre les jaune + l'oeuf entier avec le sucre, puis ajoutez 2 cuillere à soupe d'eau chaude. Le mélange doit tripler de volume. Faire fondre le chocolat (au micro ondes, 3x1 minutes en mélangeant à chaque fois) et ajoutez-le au mélange oeufs + sucre. Fouettez la creme en chantilly et incorporez-la a la mousse. Etalez cette mousse sur le feuilleté praliné, avec une fourchette faite une déco avec des stries (les miennes sont très moches LoL) Mettre au frais toute la nuit Juste avant de servir saupoudrez de cacao amer ou faites n'importe quelle déco libre a vous !!! Le plus difficile dans cette recette ... c'est d'attendre patiemment le demain hehehe. Le mien est bien plus moche que celui de oum kamila j'en conviens mais pour une nullos de la pâtisserie comme moi c'est un exploit LoL.
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8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 21:51

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24 décembre 2012 1 24 /12 /décembre /2012 01:21

Des pancakes qui m'ont valu bcp de compliments même si je n'ai fait que copier la recette du site 750g. Ingrédients 3 oeufs 30gr de beurre 30cl de lait 300g de farine 1/2 sachet de levure chimique 90gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Facultatif : un peu d'arôme Préparation 1 Dans un saladier mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure et faire un puit. 2 Séparez les blancs des jaunes, monter les blancs en neige (garder les jaunes surtout!) et faire fondre le beurre. 3 Ajouter 150ml de lait très progressivement ainsi que les jaunes d'oeufs pour que tout soit bien mélangé et battre fortement pour éviter les grumeaux. 4 Une fois la pate homogène, rajouter doucement en remuant les autres 150ml de lait et le beurre fondu et froid puis incorporer délicatement les blancs montés en neige, puis ajouter l'arôme si vous souhaitez en mettre. 5 Votre pate est prête, épaisse et très aérée. 6 Mettre au frais 30 à 40min. Après ce temps d'attente vous pouvez enfin faire vos pancakes ! 7 Chauffez et graissez une poêle avec un peu de beurre ou d'huile sur un papier essuie tout. 8 Déposez une petite louche de pâte dans la poêle. Dès qu'une multitude de petites bulles apparaissent à la surface vous pouvez retourner le pancake.
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2 décembre 2012 7 02 /12 /décembre /2012 10:25

Le roulé de mes rêves LoL et il fait un tabac chez tout le monde ! C'est Feyza P'tites Mimines qui me l'a transmis, le voici sur son blog : http://ptitesmimines.fr/?p=94 Ingrédients : 5 œufs 100g de sucre 60g de farine 30g de maïzena (Ou alors 90g avec juste de la farine) 2 cs de lait 1 sachet de levure chimique (Arôme vanille : facultatif) - monter les blancs en neige et réserver - mélanger jaunes + sucre et faire blanchir - ajouter le reste - puis les blancs en neige Mettre dans le lèche frite de votre four et faire cuire 12 minutes à 180 degrés jusqu'à ce que ça soit doré sur le dessus. Mettre du Nutella (ou autre) et rouler. Pas besoin de torchon mouillé ou je ne sais quoi. Saupoudrer de sucre glace et dévorer.
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25 novembre 2012 7 25 /11 /novembre /2012 15:39
J'ai cherché une recette sur le net et je peux dire que je suis tombée sur LA bonne recette, elle a le goût que j'espérais. Bien sûr je l'ai revisitée très légèrement ^^
  
poire.gif

 

Pâte brisée j'ai mis une pâte feuilletée
100 g de sucre de canne
100 g de poudre d'amandes
100 g de beurre fondu j'ai mis un mélange de beurre et margarine
2 oeufs
quelques gouttes d'extrait d'amande amère j'en avais pas
extrait de vanille
poires (au sirop) fraîches très mûres
  • Préchauffer votre four à 180°C 
  • Mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse (le sucre de canne est marron dont ça sera pas blanc-blanc)
  • Ajouter le beurre/margarine fondus
  • Puis la poudre d'amandes
  • Puis les gouttes de vanille
  • Étaler la pâte dans un moule, la piquer, précuire 5 minutes
  • Mettre vos poires epluchées et coupées (en quartiers ou en moitiés comme vous aimez)
  • Ajouter votre préparation
  • Enfourner 20-25 minutes à 180°C 
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30 juillet 2012 1 30 /07 /juillet /2012 03:30

Un grand merci à ma copine Oum Kamila du blog http://souksouk.over-blog.com pour sa recette terriblement bonne et simple à réaliser, mais elle fait un super effet ! La recette : Ingrédients : 1 boîte de mascarpone 4 à 5 cuillères de nutella Une brique de crème liquide ENTIÈRE (Ou, à défaut, 5 cs de crème fraîche épaisse ENTIÈRE mélangée à 50 mL de lait) 1 cs de sucre glace ________________ 1 tasse de café non sucré 1 paquet de biscuits à thé ________________ Cacao amer Préparation : Monter votre chantilly avec la crème À la fin ajouter le sucre glace Avec un fouet, mélanger le mascarpone + nutella jusqu'à ce que ça soit homogène. Ajouter la chantilly et mélanger délicatement. Dans un plat (moi j'ai aussi fait avec des cercles individuels) mettre une couche de biscuits trempés dans le café. (j'ai innové en mettant des crêpes dentelles gavottes pour le croustillant par dessus les biscuits, comme pour le trianon hummmmm ) Puis une couche de crème. Puis de nouveau des biscuits (mais pas les crêpes) Et ainsi de suite en terminant par une couche de crème. Moi en général j'ai 3 couches de biscuits au total. Saupoudrer de cacao amer. Laisser au frais plusieurs heures pour que ça soit ferme. Bon app!
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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 19:28

Pas de nouvelle recette mais juste un billet pour dire que je participe au "Concours Macarons" de Confessions d'une gourmande.

 

Je propose mes macarons café/choco/nutella (click, la recette se trouve sur le click).

 

macarons-1-copie-1.gif

 

Pour accéder au concours directement, cliquez sur cette image :

 

Sans-titre-5.jpg

Longue vie à son blog.

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25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 16:30

Ben oui en ce moment j'arrête pas de participer aux concours, un jour peut être que je gagnerai lol ! Mais c'est surtout marrant, ça m'amuse, donc voilà.

Ici c'est Hanane de Cuistoshop qui organise un concours : les biscuits faits maison. Et comme j'ai le droit de mettre une ancienne recette du blog, j'ai choisi les macarons que j'ai fait pour la première fois et dont la recette se trouve ici (click).

 

macarons 1

 

Pour voir le billet de ce concours cliquez sur la bannière ci-dessous :

 

concours-cuistoshop.jpg

 

 

  macarons2.gif

 

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9 avril 2012 1 09 /04 /avril /2012 14:39

Voici une recette simple, économique et on ne peut plus rapide : les churros !

Les miens sont "simples" mais on peut les faire fourrés avec un embout spécial.

 

churros ok1

 

 

 

Tout de suite la recette :

 

Churros :

Ingrédients :

1 verre de farine bien tassée

1 grosse pincée de sel fin

1 verre (le même) d'eau bouillante

 

Préparation :

- faire bouillir l'eau (la bouilloire c'est top !)

- commencer à chauffer l'huile dans votre poele

- verser l'eau sur la farine+sel d'un seul coup

- mélanger à peine, il ne faut pas que la farine absorbe trop d'eau

- mettre dans le pistolet à pâtisserie (ou appreil à churros)

- faire frire

- sucrer et déguster tiède

- tremper éventuellement dans des sauces (nutella, carambar sur cette photo, caramel au beurre salé, etc)

 

 

carambar.gif  carambar.gifcarambar.gifcarambar.gifcarambar.gifcarambar.gifcarambar.gif

Sauce carambar :

Ingrédients :

(Pour les 4 petites verrines)

- 1/2 brique de crème liquide

- 10 carambars

 

Préparation :

Faire chauffer la crème dans une casserole.

Dès que c'est sur le point de bouillir, éteindre le feu et ajouter les carambars.

Mélanger constament jusqu'à ce que les carambars soient fondus.

Puis verser dans les petites verrines. (sans oublier de lécher la casserole :p )

 

Avec cette recette je participe au concours suivant :

 

churros1.gif

churros2.gif 

 

D'autres photos pour vous montrer étape par étape :

ch1

ch2

ch3

ch4

 

ch5.gif

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17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 19:46

J'ai découvert cette recette que ma copine Couzina Ino a partagé. Elle-même l'avait prise à Le Pétrin.

Vraiment je la remercie car c'était mes premiers cookies de ma vie et sans regret, ce fut un pur régal ! Et comment résister quand on lit le titre de son billet : "Cookies de mes rêves" ?! Obligé de le faire !

 

Vous m'excuserez la photo, je l'ai faite avec les derniers cookies qu'il restait et avec le portable, je me suis dépéchée car ça partait très vite.

 

cookies

 

Voici le copier/coller de la recette du Pétrin, avec en couleur mes modifications car je n'avais pas tout :

(vous noterez ses photos magnifiques : ici, ici et ici)

 

 (pour une cinquantaine de cookies taille europe)

  • 350g de farine T55 ou T65
  • 3/4 cc de bicarbonate de sodium
  • 1/4 cc de sel fin
  • 225g de beurre ramolli (ou margarine)
  • 180g de sucre complet ou cassonade (sucre blanc)
  • 150g de sucre blanc
  • 1 cc d'extrait de vanille ou de vanille en poudre
  • 2 oeufs tempérés
  • 160g de noix torréfiées (ou noix de pécan ou autre fruit sec) (mélange de noix, amandes, noisettes)
  • 300g de chocolat noir ( mélange 70% + 56%) (54 %)
  • qs fleur de sel (une 1/2 cc de sel fin)

Préchauffer le four th. 5 (150°C). Etaler les noix sur une plaque de cuisson et les torréfier au four pendant 10 min environ. Laisser refroidir puis hacher grossièrement et réserver.
Dans un saladier moyen, mélanger au fouet la farine avec le bicarbonate et le sel de manière à bien répartir les ingrédients.
Dans un grand saladier ou le bol d'un robot muni de la feuille (batteur), placer le beurre ramolli coupé en morceaux et le travailler quelques instants pour lui donner une consistance pommade.
Ajouter le sucre blanc, le sucre complet et la vanille et mélanger vigoureusement jusqu'à obtenir une crème lisse.
Verser les oeufs un par un en battant énergiquement après chaque addition pour que l'oeuf soit complètement incorporé.
Ajouter la farine et la mélanger à la cuillère en bois ou à la feuille juste assez pour qu'elle soit amalgamée puis ajouter les noix torréfiées hachées et le chocolat grossièrement concassé (plus c'est gros plus c'est bon !) et les incorporer sans travailler la pâte avec excès (le mieux est de finir à la main).
Transvaser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, former une boule homogène et diviser en 4 morceaux de même poids (pour les perfectionnistes ou dingos comme moi 350-380g selon les quantités de noix et chocolat ajoutées).
 
Façonner chaque morceau en un boudin régulier d'environ 23 cm de long (4 cm de diamètre à peu près) en suivant les instructions données auparavant pour éviter les bulles d'air à l'intérieur du boudin). Envelopper les boudins hermétiquement et bien serrés dans du film étirable puis les placer au réfrigérateur le temps nécessaire pour que les boudins soient suffisamment durs pour être tranchés (quelques heures minimum) ou de préférence pendant 24 heures.
Note: l'intérêt d'avoir plusieurs boudins de pâte outre celui de ne couper que la quantité de cookies nécessaire est la possibilité de laisser "maturer" le reste de la pâte. Plus la pâte est réfrigérée longtemps, plus le cookie développe une saveur complexe et riche et une coloration intense. Les notes de caramel sont plus intenses au bout de 24 ou 36h particulièrement lorsque la pâte a été réalisée avec du sucre complet.
La pâte à cookie pouvant se conserver 1 semaine au frais (plus longtemps au congélateur), je vous suggère de faire le test dans les mêmes conditions de découpe et de cuisson avec un boudin cuit au bout de quelques heures (histoire de satisfaire sa gourmandise), un autre après 12h, le troisième après 24h et le dernier à 36h voire plus.

Préchauffer le four th. 6 (175°C). Garnir une ou plusieurs plaques de cuisson selon la quantité de cookies désirée avec du papier sulfurisé.
 
Retirer le film alimentaire d'un boudin de pâte et découper (Slice & Bake) des tranches régulières d'environ 1,5 cm d'épaisseur (plus pour des cookies moelleux moins pour des cookies plus croustillants). Si les tranches se déforment, pas de soucis: il suffit de les reformer!
Déposer les tranches au fur et à mesure sur les plaques de cuisson en les espaçant d'au moins 6 cm. Enfourner et laisser cuire 8 à 10 min. Les cookies doivent être très légèrement colorés mais il faut impérativement les sortir du four encore mous voire sous-cuits (ils continuent leur cuisson sur la plaque hors du four) pour qu'ils restent moelleux à coeur.
Laisser les cookies sur la plaque de cuisson pendant 1 min environ le temps de pouvoir les transférer avec une spatule sur une grille pour refroidir complètement.
Enjoy ! (quand vous les dégustez le jour même c'est moelleux, avec le temps ça devient de plus en plus croustillant)
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